先日、祁答院の知人にいただいたすももを酢に漬けました。 「すもも酢」 夏場に飲むと爽やかです。今は昨年漬けた「すもも酢」を飲んでいます。 昨年はもっと早く漬けたような気がするのですが、今年は7月4日。冷夏だったのですももの熟するのも遅れたのでしょうか。 保存瓶に入れたすもも。 ① すももをきれいに洗い水気を切っておく。 ② すももの3箇所に縦に切れ目を入れ、酢や氷砂糖が染みこみやすくする。 ③ 8Lの保存容器にすももからいれ、次に氷砂糖、酢の順番でいれていきます。 酢は「福山酢」を使いました。 すももの上 ...
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