栗渋皮煮をつくる、今季４回目

今年は昨年よりも「栗渋皮煮」を食べました。なんと４回も大量に作ったのです。

買ってきたのは直売所でよいやんせ、よこで～ろ、栗野物産館やら

今回は特大の栗が多くて美味しそう。

小粒のものもとってもクリーミーで舌でとろけますよ。

現代農業２０１４年８月号によると、この栗の渋皮はいろいろ使えるんだそうです。

例えば、渋皮煮で出てくる液はお風呂に入れるといいとか。

＜クリの渋皮の成分と力＞

クリは鬼皮の硬い殻と、渋皮の渋味という、二重の防御で外敵から身を守る。渋皮にあるシブの正体も、タンニンだ。

＜アレルギーを改善＞

クリのタンニンは、アレルギーやアトピーを改善する効果がある。栗ご飯を造るときに出る渋皮を天日で干してフライパンで炒って、お茶にして飲むとよい。

などこの渋皮は身体にいいようです。

栗渋皮煮はカラダにいいことになりますね。