Archives for クッキング

クッキング

日南市「魚うどん製造えびす」の魚うどんを食べる

日南市出身の知り合いの方から「魚うどん」をいただきました。 うどんという名前がついていますが、原材料はトビウオのすり身に片栗粉や塩を混ぜて作ったものなのです。 「魚うどん製造えびす」の魚うどんは、原材料にカンパチ、タイ、 ...
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クッキング

七輪でトビウオを焼いて食べる

4月7日に宮崎県日南市に行ったとき買ったトビウオの干物を七輪で焼いて食べました。 海のものは、「身」から。川のものは「皮」から焼くって聞いたけど本当なのかな? その通りに焼いてみました。 今回は木炭を使わずに薪を燃やして ...
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クッキング

ふきのとうの天ぷら 2018.02.10

知人にふきのとうをいただきました。 前回いただいたときは、味噌汁に入れて食べました。 今回は天ぷらにして食べてみました。 ほろ苦いですが、美味いです。 子どもたちは、苦くて無理のようです。 一気にたくさん収穫できるもので ...
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クッキング

キダカの干物「かりぽり」を食す 2018.02.07

知人から南大隅町のキダカ(うつぼ)の干物「かりぽり」をいただきました。 南大隅町佐多地域によく食べられているといううつぼの干物をを食べやすくカットしたものでした。 海のギャング、うつぼ 奄美大島でも釣りをしているときに見 ...
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キャンプ

小雪舞い散る日に焚き火で大根を煮る 2018.02.04

2018年2月4日(日) 今日は「立春」 だというのに「立春寒波」と言われるくらいの寒気団が姶良市にも流れ込んでいて、朝から小雪が舞い散っています。 昨日今日と天気予報では、雨は降らないものの風が強くてどこのキャンプ場も ...
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クッキング

チヌの煮つけ 2018.02.02

知人にチヌをいただいたので 今夜の夕飯の一品に「チヌの煮つけ」を作ることにしました。 ちょうど手ごろの大きさのチヌです。 鱗を取り、はらわたを取ってきれいにします。 そのあと、砂糖、しょうゆ、みりん、生姜を入れた煮汁に入 ...
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クッキング

マゴチを味噌汁にしていただく

知り合いからマゴチをいただいたのでオーブンで焼いてから、 魚汁にしていただきました。 見た目はグロテスクな魚ですが、魚汁にするとあっさりして美味しいです。 いつもは連れ合いが捌いてくれるのですが、 「もらってきた人が捌き ...
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クッキング

もみじ鍋を作る

知り合いから鹿肉をいただいたので「もみじ鍋」を作ることにしました。 太ももの部位でしょうか?赤身ばかりです。 白菜、しめじ、長ネギ、えのきなどを入れて煮込みます。 鹿肉の弾力のある赤身がうまいです。 残り半分は焼肉にして ...
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クッキング

大量のみょうがで「みょうが味噌」を作る

朝採りみょうがを大量にいただいたので「みょうが味噌」を作ってみました。 新鮮なみょうがはきざんで味噌汁にいれても美味しいですが、大量に食べるにはどうしたらいいかとネットで調べてみると「みょうが味噌」をつくるといいらしいと ...
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クッキング

茄子の豚肉巻き

お隣さんに茄子をいただいたので新鮮なうちに料理することにしました。 youtubeを見ていたら「茄子の豚肉巻き」というのがあったので作ってみることにしました。 茄子はあらかじめ電子レンジでチンしておきます。 そのあと豚肉 ...
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