Archives for クッキング
我が家で採れた渋柿で干し柿を作る【2024】
2024年11月7日（木） 今朝は放射冷却現象とかで随分と冷え込みました。 それで庭の渋柿もそろそろ「干し柿」を作れる寒さになったかなと思い収穫してみることにしました。 半分収穫した渋柿。 スプーンでへたを取ろうとしたのですが、指でちぎった方が簡単だったのでそうしました。 へたの周りの皮を包丁で剥き、残りはピーラーで剥いていくと簡単にできます。今年は昨年の2倍ほどに柿が収穫できました。 柿の木が大きくなってきたこともありますが、肥料をこまめにあげていたのも良かったようです。 皮を剥いたら、紐で吊るしていき ...
庭で採れたきゅうりでマカロニサラダを作る
2024年１０月３１日（木） 曇り もうすぐ１１月だというのにまだまだ暑い姶良市です。今朝は昨日よりは涼しいですが日中はまた暑くなりそうです。 隣人からきゅうりの苗を頂いたので庭のプランターに植えることにしました。９月中旬くらいだったので今から秋に向けて 「寒くなるのに大丈夫ですか？」と尋ねると 「これは秋きゅうりなので大丈夫だ」という返事。半信半疑で植えて見たのですが、スクスクと成長して収穫できるようになりました。 先端は2mあまりにも伸びて蔓の管理が大変です。 生長していく段階では、ウリハムシがついた ...
孫のお祝いに煮しめを持っていく
2024年9月21日（土） 姶良市は曇り時々雨 三男の家族に2人目が誕生。産まれて1ヶ月近くなるので兄弟で集まってお祝いに行ってきました。鹿児島市内に住む三男夫婦のところまでは車で1時間もあると着いてしまいます。 今日は、土曜日でいつもより早く着くことができました。 お昼を兄弟みんなで一緒に食べようということで、煮染めとおにぎりなどを作って持って行きました。煮しめは昨晩から作っておきました。 その方が味が染み込んで美味いのです。 具材は、こんにゃく、干し大根、手羽元、椎茸、昆布、厚揚げ、にんじんです。 他 ...
インスタント袋麺「満漢大食」（台湾のインスタント袋麺）を食べる
2024年9月15日（日） 今日のお昼は簡単にインスタント袋麺を食べようと思います。夏休みに台湾旅行に出かけた娘家族からもらったものです。 台湾の袋麺は美味しいでしょうか？ パッケージには「満漢大食」と書かれています。英語で「Braised Pork Flavor Instant Noodles」と書かれているので煮込んだ豚肉風味のインスタント麺ということになるのでしょうか？ 袋を開けてみると「猪肉料理包」「調味粉包」「調味油包」と書かれたのが出てきました。猪肉を煮込んだのが入っているようです。 鍋にどれ ...
【鹿児島県鹿屋市】お弁当の美味しいお豆腐屋さん，「元気工房あったか豆腐」
2024年7月3日（水） 晴れ 姶良市は久しぶりの晴れです。梅雨前線は九州北部に上がっていて，大分県では橋が崩落しそうで国道が通行止めになっているところもあるようです。 今日は連れ合いと大隅半島の鹿屋市にあるお弁当屋さんでお弁当を買って食べるドライヴに出かけます。 このお店の名前は「元気工房あったか豆腐」です。 後輩に教えてもらって買って食べて美味しかったので，改めて出かけていきます。 前回買った豆腐ハンバーグは，あっさりしていて美味しかったです。 左から黒豚豆腐ハンバーグ、メンチカツ、竜田揚げ、白身魚の ...
ナスとピーマンの味噌しぎ
2024年7月4日（木） 今日の姶良市は晴れ。日中は34℃まで気温が上昇しました。我が家では朝から冷房がフル稼働です。熱中症になるより電気代が上がるのは仕方ありません。 今日は先日「道の駅垂水」で買ったナスと長男の菜園でできたピーマンを使って，「ナスとピーマンの味噌しぎ」を作ります。 YouTubeの「笠原将弘の料理のほそ道」を参考に作りました。 ＜材料＞ ナス・・・2本 ピーマン・・・3個 ＜調味料＞ 味噌 大さじ4 みりん 大さじ3 料理酒 大さじ3 この3つをボウルに入れて混ぜて溶かしておく ...
友人から教えて頂いた「黒糖かん」を作ってみたよ
2024年6月１日（土） 友人から教えて頂いた「黒糖かん」を作ってみました。レシピも教えていただきました。 ＜材料＞ ・粉寒天 4g ・黒砂糖 200g ・水 500cc ＜作り方＞ 1 水と寒天を鍋に入れ、火にかけ沸騰させて溶かす。 2 黒砂糖を1の鍋に入れ、再度沸騰させアクを取る。 3 茶漉しで漉しながら、水で濡らした型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。 レシピ通りに作ったのがこちら。 夏には孫たちも美味しく食べられそうです。 Aさん，奥さん，ありがとうございました。...
後輩から頂いた鯵を唐揚げでいただく
2014年5月25日（土） 鹿屋市に住む後輩から鯵を頂いた。 ありがたいことに、ハラワタを取り鱗まで取って鹿屋から我が家のある姶良まで持ってきてくれました。垂水の海で釣ってきたようです。 「鯵の唐揚げが美味しいよ」 ということでさっそく塩をして揚げてみました。 二度揚げしてからっと揚げて、骨まで食べられるようにします。 頭からかじっても美味しいです。 新鮮だかろこそ美味しいのですね。ビールともにお腹なの中に入るのでした。連れ合いも「美味しい」と喜んでいました。 Kさん、ありがとうね。...
納豆好きにはたまらない「納豆焼飯」はうまい
2024年3月2日（土） Youtubeの栗原心平さんの「シンプル納豆焼きめし」を見ていたら、朝も食べたのけれどお昼に納豆焼き飯を食べたくなりました。 材料は、納豆、温かいご飯、ネギの3つだけです。 味噌汁は昨夜の残りを温めてOK。 最近は、毎朝体のためにいいからと納豆を欠かしたことがありません。付いているタレの代わりにリンゴ酢や黒酢を入れて食べるのです。 この納豆焼き飯には、付いているタレを入れてよくかき混ぜておきます。 熱したフライパンに温かいご飯を油を敷かずに直接温めます。ご飯に焦げ目がついたところ ...