かぼちゃの天ぷら、普通の「天ぷら」とは違うのです

かぼちゃをそのまま天ぷらにしたのではなく、かぼちゃを水煮して冷凍したのを使いました。

そのかぼちゃを自然解凍して、もち米粉を入れ塩、砂糖で味付けしました。

このような状態でOK。

油を熱し、弱火でじっくり揚げます。

喜界島では、「ムッチンカー」と呼ばれています。

かぼちゃの代わりにサツマイモを使うことが多いです。

揚げ立てはアツアツで美味い。

おかずというよりおやつに近いですね。