パパイヤと豚肉の炒め物

島から青いパパイヤが送られてきたので、さっそく豚肉と炒めて食べることにしました。

まずは，パパイヤを水で洗って縦に半分に切ります。

スプーンで真ん中の種を取ります。

青い皮をピーラーで剥きます。

今度はすりすりで千切りにします。

ボウルに水を張ってしばらくさらします。

小さめのパパイヤ１個で相当な量になりました。

深めのフライパンで豚肉と炒めて出来上がりです。

沖縄や奄美では、青いまだ熟す前のパパイヤが料理に使われ食べられています。