深海魚の「げんげ」の干物を七輪で焼いて食べる、美味

連れ合いが同僚からいただいたという「げんげ」

富山の友人からいただいたようですが、我が家の食卓にのぼることになりました。

深海魚で見た目はグロテスクですが、白身魚の美味しい魚でした。

げんげの表面は、全身がぬるぬるしたゼラチンで覆われています。

げんげの干物について、説明書きがありました。

昔は「下の下（げのげ）」と呼ばれ、あまり値打ちのない魚とされていましたが、漁師料理として知る人にはその美味しさを知られ、ここ近年では旨味に加えて、コラーゲンが豊富ということで、ＴＶなどにも広く紹介されたことから、一躍珍魚として注目を浴びるようになりました。