茄子の豚肉巻き

お隣さんに茄子をいただいたので新鮮なうちに料理することにしました。

youtubeを見ていたら「茄子の豚肉巻き」というのがあったので作ってみることにしました。

茄子はあらかじめ電子レンジでチンしておきます。

そのあと豚肉で巻いていきます。

フライパンに油をしいて焼いていきます。

すこし塩コショウを降ります。

両面を焼いたら、焼き肉のたれをかけて弱火でたれが馴染むまでじっくりと焼きます。

仕事から帰ってきた息子に食べさせると「美味い」

茄子のうまさを引き出す一品になりました。今度も作ってみよう。