奄美の郷土料理「油そうめん」作るも失敗に終わる

2023年８月４日（金）

台風6号は迷走して中国大陸に向かっていたのが、V字ターンしてまた奄美や沖縄を強風域に巻き込むようです。
沖縄に住んでいる姉に電話したら月曜日から停電しているようで困っていました。

我が家のある姶良市はまだまだ影響はないものの、台風6号は８日９日には宮崎の東側を通る予想になっています。

台風の話はこれくらいにして、今夜の夕飯は奄美でよく食べられている「油素麺」を作ってみました。私の大好物なのですが

Aburazoumenn20230804

作ってみましたが失敗しました。味が濃いのと麺がパサパサで美味しくないです。

＜失敗の原因>

① 素麺を茹でるのがもう少し茹でた方が良かった。冷やし素麺みたいに茹でていたのでは柔らかすぎるのですがあまりにも麺が硬い状態だったようです。

② 麺つゆが濃すぎたようです。もう少し薄くするべきでした。

久しぶりに作ると失敗しますね。残念処分しました。