Archives for 10月, 2023 - Page 2
干し大根とイカの煮物を食べる
大量のイカをもらったので、今回は干し大根と一緒に煮て食べたいと思います。 大きなイカで時間をかけて煮ないと硬いよと言われていたので1時間近く茹でたら、柔らかく美味しくなりました。 冷蔵庫にあった干し大根を昨夜から水に戻しておきます。 今朝はこの干し大根を先に茹でて、煮えてきたら湯を切り茹でて柔らかくなったイカと大きな鍋で煮付けます。 調味料は、料理酒、みりん、砂糖、醤油です。 分量は男の料理ですから適当。でも美味いのです。 イカは、缶詰に入ったイカのような味がします。 これはビールにも合いますよ。...
アラカブの煮付けを作る
島に帰省した際に、大きなイカや新鮮な魚を義兄や甥っ子からいただきました。 冷蔵庫ももう満タンです。 早く料理してお腹におさめることにします。 味噌汁用としていただいたアラカブ（島ではニバンガー）を調理します。小骨が多くて小さな子どもには向かないのですが、とても美味な魚です。 今回は、味噌汁の具としてではなく甘辛く煮つけて食べようと思います。 小骨が多くて食べにくいですが、クセがなく美味しい魚です。 お昼ご飯にいただきました。...
