Archives for クッキング - Page 18
鶏とさつまいものカレー
『本当においしく作れる 人気店のタイ・ベトナム・インド料理』という本の中に「鶏とさつまいものカレー」の作り方が載っていたので、実際に作ってみました。 本では、鶏もも骨付き肉とありますが、冷蔵庫にある鶏もも肉を使います。もも肉につけるタレも塩こうじに変更。 ＜材料＞ ・鶏もも肉・・・３００ｇ ・さつまいも・・・１本 ・にんじん・・・中１本 ・玉ねぎ・・・１個 ・しめじ・・・適宜 ・水・・・適宜 ・ココナッツミルク・・・４００ｇの缶詰の１／３程度。 ・サラダ油・・・適宜（足りないときは付け足す） ＜作り方＞ ...
油揚げとゆで卵の煮込み
油揚げにゆで卵を入れた状態です。 以前、油揚げに生卵を割って入れたら固くなるまで時間がかかり失敗したのを思い出し、今回はゆで卵を入れてみました。 油揚げは湯通ししておきます。 出来上がったのはこちら。 ボケていてすみません。 油揚げは味が濃くて中のゆで卵は薄いです。 もっとうまく作れないかな？...
今日（2015.01.23）の弁当
今日の弁当は ① 長ネギとキャベツの卵とじ ② 焼魚（塩さば） ③ 鶏むね肉塩こうじ焼き ④ きんかん ⑤ 高菜漬け ごはんには赤米を入れて炊きました。...
鶏むね肉の塩こうじロール蒸し
今晩は、今日の姶良市は、一日中雨でした。 夕飯は先日、TVでバドミントン選手の潮田玲子さんが作っていた「鶏むね肉」の料理を作ってみました。 鶏むね肉に切れ目を入れ、めん棒でたたき平にします。そのあと塩こうじ（自家製）をすりこみ、巻いていきます。 電子レンジでチンしたあと、蒸し器で蒸しました。 うまくできましたよ。 むね肉は柔らかくおいしくしあがりました。連れ合いとペロリ食べました。...
今日（2015.01.20）の弁当～チンジャオロース丼～
今朝は室内で１０℃でした。 寒いのでお昼は ① チンジャオロース丼 ② 春雨スープ（市販） ③ 長ネギとキャベツのベーコン炒め 市販の春雨スープに熱湯を注いで食べましたよ。寒い日は温かいスープが体を温めていいですね。 チンジャオロース丼です。 長ネギとキャベツのベーコン炒め ...
こんにゃくとにんじんの炒め煮
＜作り方＞ ① こんにゃく５０ｇはスプーンでひと口大にちぎり、水から煮立つまで茹でてざるに上げ、水気をきる。 ② にんじん３ｃｍは皮をむき、小さめの乱切りにする。 ③ 鍋にごま油小さじ１を熱して①、②を炒め、めんつゆ（3倍濃縮）、酒各大大さじ１／２ 水大さじ１を加えて汁気がなくなるまで炒める。 参考文献・・・『ズボラさんのお弁当』 ローカロリーでダイエットにも最適なおかずと紹介されています。...
今日の弁当（2015.01.19）
今日のお弁当は、 ① 玄米ごはん ② 高菜漬け ③ 梅干 ④ 焼き芋 ⑤ 鶏手羽先甘辛煮 ⑥ 小松菜と油揚げのさっと煮 ⑦ ブロッコリー です。「鶏手羽先甘辛煮」は昨夜の残り物です。「小松菜と油揚げのさっと煮」は電子レンジでさっと作りました。男のお弁当はテゲテゲです。...
小松菜と油揚げのさっと煮
① 小松菜３株をざく切り、油揚げ２枚は、キッチンペーパーで油を吸い取り、縦半分に切ってさらにせん切りにする。 ② 耐熱容器に①を入れ、めんつゆ、酒小さじ２を入れ電子レンジで１分加熱する。...
はかたぶね食堂のおまかせ弁当（大）2014.2.05
霧島市国分広瀬にある「はかたぶね食堂」のおまかせ弁当（大）です。 もうこれはお腹いっぱいです。...