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孫達とお月見団子を作る
2023年９月２９日（金） 今宵は中秋の名月。 昼過ぎからススキを準備するために車で出かけます。孫達が保育園や学童から帰ってくる前にススキを準備しなければいけません。ススキがないのでススキもどきで済ませます。 元々は、稲穂を使っていたようですが。だんだんススキを使うようになったようです。 豊作を祈る行事なので、秋の野菜や実りあるものを備えたらいいのかと栗やみかんも備えました。 団子粉で孫たちとコネコネします。 これは手垢もついてうまいかも？ 今宵のお月様は、姶良市ではきれいに満月に見えましたよ。 毎年、こ ...
孫の運動会に煮染めを作る
2023年９月２４日（日）快晴 今年は暑い夏が続きます。 今日は、孫娘（小学校3年生）の運動会です。姶良市の小学校は今日一斉に運動会が催されます。 昨夜から、煮しめを拵えて朝は温めて重箱に詰めるだけにします。 朝５時起きで、ポテトサラダを作ります。 鶏の唐揚げは、昨夜から生姜やニンニクで味付けをして下拵えをしておきます。 煮染めは、 唐揚げとポテトサラダです。 運動会のお昼には、孫娘は唐揚げにすぐに手を伸ばします。 昨夜から、生姜とニンニクのタレに漬け込んだ唐揚げは美味しいです。（手前味噌） 夕飯は、孫娘 ...
夏休み最後の日、孫たちが夕飯を手伝ってくれる「白身魚と海老フライ」
2023年８月３１日（木） 今日は、夏休み最後の日です。 孫たちを学童と保育園で迎えてきて、我が家で夕飯を一緒に作ることにしました。 小学校の3年生と6歳の孫が手伝ってくれました。テーブルに新聞を広げて食材（白身魚、えび）に小麦粉、卵液、パン粉と次々につけていきます。粘土遊び感覚です。 これでフライを作る手順がわかっていくのだと思います。 今夜のメニューは、 ① 白身魚のフライ、エビフライ ② トマトのスープ ③ 偽のパン粉団子 ④ 苦瓜の佃煮 デザートに、ヨーグルトにスモモジャム（自家製）です。と仕事か ...
砂肝カレーを作ってみる
2023年８月23日(水) 昨夜の「砂肝オイスター炒め」で余った砂肝を使って、砂肝カレーを作ってみました。 これにひき肉を入れてコクを出します。 フライパンに油をひき、ひき肉を炒め続けて昨夜の砂肝オイスター炒めを投入。 水を加えて、市販のカレールーを入れて煮詰めます。 温かいご飯に添えて完成。 男の昼飯はこれでいいのです。 玄米ご飯にカレーです。らっきょうは昨年から漬け込んだものです。これがまたカレーに合うのです。 やはり砂肝のコリコリした食感は、カレーにも合いますね。みなさん猛暑が続きますが、夏バテしな ...
砂肝のオイスター炒め
2023年８月２２日（火） 今日の姶良市は相変わらずの猛暑でした。34度まで上がったでしょうか？夕方で34度です。鹿児島市内36.6度だったようです。 この暑さいつまで続くのでしょうか？ 今夜はそんな暑さに負けないために「砂肝のオイスター炒め」を作りました。男の料理ですから手の込んだ料理は作れません。 ビールに合いそうなつまみを作るのが目的です。 連れ合いは、健康診断があるとかであれこれ食べないと言います。いつもそうだと太らないのでいいのですが（笑） 彩を良くするために三つ葉を散らしてみました。 砂肝は銀 ...
「ゴーヤと豚肉の味噌炒め」を作って夏を乗り切る
2023年８月8日 台風6号は奄美、沖縄を暴風域に巻き込みながら北上しています。９日ごろには姶良市に一番接近するようですが、少しずれて通過するようで安心してしています。 気になるのは大雨が降ることです。線状降水帯が発生して豪雨にならないか心配です。 さてさて今回は、ゴーヤを大量にいただいたので「ゴーヤと豚肉の味噌炒め」（youtubeのけんますクッキングさんを参考にしています。）を作ってお昼に食べます。 佃煮用に大量に切ったゴーヤ（さっと湯通ししてある）を少し拝借して使います。 ＜材料> ゴーヤ 1本（中 ...
常備食にゴーヤの佃煮を作る
2023年８月７日（月） 三男からゴーヤを大量に貰ったので「ゴーヤの佃煮」を作ることにしました。冷蔵庫に入れておくとしばらくは持つのでご飯のお供にもいいですよね。 ゴーヤは縦半分に切り、中のわたを取ります。5ミリ幅くらいに切っていきます。 大きめの鍋に大量にお湯を沸かしてさっとゴーヤをくぐらせます。 ステンレスの大鍋に砂糖300g 醤油 200cc 酢 80cc を入れて火にかけます。分量は適当です。りんご酢や黒酢も少し入れました。 砂糖が溶けたら、ゴーヤを投入。 強火にしながら煮詰めていきます。 汁がな ...
ゴーヤーの和物で夏を乗り切る
2023年８月６日（日） 連れ合いが職場でゴーヤーをいただいてきたので、「ゴーヤーの和物」を作ることにしました。私が作ったのではなく連れ合いが作りました。 連れ合いが職場の同僚にいただいたレシピで作りました、美味しかったです。あっさりしていていくらでも食べられます。 ＜作り方> ゴーヤ 1、5kg, 酢 薄口醤油 ともに 250cc, 砂糖300g ゴーヤは軽く絞って、ごま、いりこ（今回はシラスを使用）ささめ昆布、鰹節、を入れて混ぜる。 あっさりしていて夏にもってこいのレシピです。 作り置きして冷 ...
奄美の郷土料理「油そうめん」作るも失敗に終わる
2023年８月４日（金） 台風6号は迷走して中国大陸に向かっていたのが、V字ターンしてまた奄美や沖縄を強風域に巻き込むようです。 沖縄に住んでいる姉に電話したら月曜日から停電しているようで困っていました。 我が家のある姶良市はまだまだ影響はないものの、台風6号は８日９日には宮崎の東側を通る予想になっています。 台風の話はこれくらいにして、今夜の夕飯は奄美でよく食べられている「油素麺」を作ってみました。私の大好物なのですが 作ってみましたが失敗しました。味が濃いのと麺がパサパサで美味しくないです。 ＜失敗の ...