姶良霧島　aira&kirishima

知人にチヌをいただいたので 今夜の夕飯の一品に「チヌの煮つけ」を作ることにしました。 ちょうど手ごろの大きさのチヌです。 鱗を取り、はらわたを取ってきれいにします。 そのあと、砂糖、しょうゆ、みりん、生姜を入れた煮汁に入 ...

知り合いから鹿肉をいただいたので「もみじ鍋」を作ることにしました。 太ももの部位でしょうか？赤身ばかりです。 白菜、しめじ、長ネギ、えのきなどを入れて煮込みます。 鹿肉の弾力のある赤身がうまいです。 残り半分は焼肉にして ...

お隣さんに茄子をいただいたので新鮮なうちに料理することにしました。 youtubeを見ていたら「茄子の豚肉巻き」というのがあったので作ってみることにしました。 茄子はあらかじめ電子レンジでチンしておきます。 そのあと豚肉 ...

知り合いの方にコサンダケをいただきました。 朝取り筍です。 新鮮なうちに皮をむいて調理します。 豚バラ肉を買ってきて炒めました。味付けは塩コショウと味ぽん、砂糖少々で整えました。 この筍、いつ食べても美味い。...