Archives for クッキング - Page 6
マゴチを味噌汁にしていただく
知り合いからマゴチをいただいたのでオーブンで焼いてから、 魚汁にしていただきました。 見た目はグロテスクな魚ですが、魚汁にするとあっさりして美味しいです。 いつもは連れ合いが捌いてくれるのですが、 「もらってきた人が捌きなさい」 ということで私がすることになりました。 鱗は、硬くて細かいのですが包丁で取ることができます。 生姜も入れて味噌味で魚汁にしたのですが見た目とは違いあっさりして臭みもなく美味しかったです。 Ｎさん、またくださいね。ありがとうございました。...
大量のみょうがで「みょうが味噌」を作る
朝採りみょうがを大量にいただいたので「みょうが味噌」を作ってみました。 新鮮なみょうがはきざんで味噌汁にいれても美味しいですが、大量に食べるにはどうしたらいいかとネットで調べてみると「みょうが味噌」をつくるといいらしいということが分かりました。 ごま油で千切りにしたみょうがを炒めて、味噌、さとう、みりんで味付けするだけです。 こうすると大量のみょうがを使うことができます。 お豆腐の上にのっけて食べました。 みょうがの独特の香りがして美味いです。...
今日の弁当（2017.06.19）
今日の弁当は、 ① 鮭の塩焼き ② さつま揚げとたまねぎの炒め物 ③ 豚肉のみそ焼き ④ スライスハム・・・焼いただけ ⑤ 五穀めし ⑥ ちりめんじゃこ・・・宮崎県の日南市目井津の港の駅で買ったもの でした。 感謝していただきます。...
藤原製麺の「本場北海道 カニ風味ラーメン」を食す
昨日（2017.05.14）はいい天気だったので、えびの市の「矢岳高原」標高７００ｍまで行ってきました。 「矢岳高原ベルトンオートキャンプ場」の下見をかねています。 お昼は、見晴らしのいい展望所の近くでラーメンを茹でて食べました。テーブルとベンチが常設してあり屋根つきです。 食べたのは藤原製麺の「本場北海道 カニ風味ラーメン」です。 ① 水５５０ミリリットル ② 茹で時間４分半 長ネギ、さつま揚げ、えのきだけを入れて煮ます。 最後に卵を入れてスープを入れ出来上がりです。 熟成乾燥麺なので強いコシがあります ...
コサンダケの豚肉炒め2017.05.07
知り合いの方にコサンダケをいただきました。 朝取り筍です。 新鮮なうちに皮をむいて調理します。 豚バラ肉を買ってきて炒めました。味付けは塩コショウと味ぽん、砂糖少々で整えました。 この筍、いつ食べても美味い。...
㈱ヒガシマルの「鹿児島ラーメン亭 とんこつ味」を食す
２０１７年１２月２３日（日） 鹿児島県枕崎市の「火之神公園キャンプ場」で朝ラーメンを食べました。 食べたのは「鹿児島ラーメン亭 とんこつ味」です。 袋麵の表面には、 喉越しの良い本格拉麺。 あっさりとしたとんこつスープが麵に からんで口の中に旨さが広がります。 と記されています。 袋麵の裏側には、 とんこつ味のラーメンです。粉末スープにとんこつオイルを練りこんで、こくとうまみを凝縮しました。 肉、野菜などの具材と相性もぴったりです。 と記されています。 ４５０mlのお湯で３分茹でたら出来上が ...
国分グループ本社の「霧島黒豚豚骨だしラーメン」を食す（20170413）
投稿が遅れてしまいました。 ４月１３日に食べた「霧島黒豚豚骨だしラーメン」を紹介します。 袋麵には 独特の甘みがある霧島黒豚のゲンコツを含む骨の風味を活かして「だし」をとりました。 麵へのこだわりとして １．油であげておりません。 ２．コシのある生麵食感 ３．北海道産小麦粉使用 と記されています。 ５００ｍｌの水を沸騰させ４分半茹でます。 火を止めてからスープを入れて出来上がりです。 液体のスープが入っています。 麵は生麵の食感です。 ねぎ、さつま揚げを入れていただきました。 うまい。...